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雲林斗南一輛載運飲料的大貨車，中午要從省道轉往東西向快速道路時，疑似因為超載，300多箱飲料傾斜，散落在車道，還好沒有壓到路過人車；另外中二高苗栗通霄路段，也有水泥槽車爆胎之後，又起火燃燒，駕駛緊急逃生。

車禍現場，300多箱飲料散落在雲林斗南台一線道路上，其他沒掉出來的，也呈現傾斜狀態，隨時可能砸下來。

貨車司機和助手站在路邊一箱一箱搬，他們說上千箱飲料原本要載到台中去，但車子從台一線要上東西向快速道路時，一個大轉彎，箱子連同飲料瞬間被拋出去，貨車司機很傻眼。

記者：「這些飲料要自己賠嗎？應該不用吧？」大貨車司機：「要看公司有無保貨物險。」

貨車司機一臉無奈，按規定，35噸大貨車最多只能載700箱飲料，但因為缺人，2趟變成1趟跑，超載也是萬不得已，成堆飲料散落地面，一度還因為影響用路人，被警方依妨礙交通，罰款1200元。

而在苗栗，接近中午時，國道上也發生火燒車意外，水泥槽車從駕駛座開始燃燒，火勢相當猛烈，消防隊員站在分頭滅火，但車頭仍被燒得一片燒黑。

駕駛說上午11點多，車子開到二高南下140公里處，右車輪突然爆胎，他從外線切到路肩查看，但一下車就燒了起來，駕駛雖然平安無事，但車子無端起火，也讓他嚇壞了。

（中央社記者陳靜萍台中15日電）負責陸軍役男洪仲丘解剖工作的法醫石台平及參與的高大成2人均表示，洪男死於中暑，沒有遭毆打痕跡，但中暑原因待調查。

為釐清陸軍542旅下士洪仲丘在退伍前因被關禁閉，體能訓練後死亡的真正原因，軍檢今天上午進行遺體解剖，解剖工作由國軍法醫中心聘請的法醫石台平進行，而家屬也找來法醫高大成進入解剖室協助了解。

進入解剖室的人員約在10時30分左右陸續走出，高大成先進入家屬休息室向洪仲丘的家屬說明他所看到的遺體解剖狀況。

高大成離去前指出，依解剖結果判定洪仲丘的死因是DIC（彌散性血管內凝血），而造成DIC的結果是中暑，中暑分離出鉀離子造成細胞及肌肉的破壞。

不過，他認為家屬應追查的是誰造成洪仲丘中暑導致熱衰竭死亡，在洪仲丘身上並未發現被毆打的痕跡。

負責解剖的法醫石台平也表示，解剖結果認為洪仲丘是中暑造成橫紋肌溶解，與高大成的見解相同，但造成中暑的原因，石台平說，需要軍檢進一步調查。1020715

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中時電子報

YAHOO新聞

日前號稱黃金比例手搖飲料被發現一杯竟然含有15顆方糖的糖量，讓許多民眾直呼不可思議，衛福部決議從104年起7月起將要求市售包裝飲品必須清楚標示含糖量，也就是說只要有添加像是砂糖、白糖、蔗糖等等，這些都屬於是精緻糖，要求業者必須含糖量清楚標示出來，而引發爭議的手搖杯飲料，目前衛福部暫時先不列入規範。

口渴喝罐汽水解解渴，甚至有民眾每天至少喝下2-3罐紅茶、綠茶，把飲料當水喝，但飲料喝太多，小心也把糖吃下肚。

衛福部花了1年時間，發現市面上販售含糖飲料竟然沒有標示含糖量，大多數業者只簡單標示碳水化合物，但多糖、寡糖甚至是蔗糖、果糖都不含維生素營養成分，食藥署決議將在104年7月開始，市售飲料包裝成分將強制規定業者必須標示精緻糖，飲料中含有多糖含量都得表示清楚。台安醫院營養師劉怡里：「精緻糖確實它的風險確實會轉變成三酸甘油脂。」

營養師不諱言，現在市售包裝飲料都只標示碳水化合物，完全沒有詳細記載含糖量多少，而衛福部制定含糖最新規範，目前只限於包裝食品手搖杯飲料，暫時不在強制標示範圍內，醫師建議民眾飲料可別喝太多，多喝水才能降低三高風險，防止肥胖找上門。

（中央社記者葉素萍台北31日電）102年專技高考食品技師等考試，明天將登場。考選部說，為有效補實食品專業人力，今年、明年都會各舉辦2次食品技師考試。

問題澱粉事件，民眾關注食品安全議題。

考選部專技司長蘇秋遠指出，依照衛生署規範，從民國101年開始，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少1人應具備食品技師證書，食品技師的市場需求量大，衛生署推估約需1500名到2000名食品技師投入執業市場。

食品技師人才有市場需求，不過，蘇秋遠說，食品技師考試從民國79年開始舉辦，歷年來食品技師及格人數僅1249人，目前擁有食品技師證照的人數，與衛生署推估的市場需求人數還有落差，因此，考選部從100年開始，每年舉辦2次食品技師考試，預訂103年也會辦2次。

考選部說，食品技師以全程到考人數16%及格，但總成績不得低於50分。明天將登場的第1次食品技師考試，約1300人報考，今年的第2次食品技師考試，預計在8月初報名、11月考試。

食品技師考試科目包括，食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學等6科，所有科目均為申論題。1020531

肝火大，易傷肝！中西醫對肝的觀點迥異，現代醫學談到的肝，是指單純的器官。中醫所說的「肝」，則不只是肝臟而已，廣義還包括腦、消化道及神經系統。中醫師李深浦指出，肝要好，基本就是改善身體環境，維持正常的疏通調節功能，以增強對抗疾病的能力；肝火旺盛者，容易情緒浮躁，需要解熱清肝的飲食，以及充足睡眠，才是養肝之道。（影音／攝影記者黃志文）

中醫師李深浦指出，年輕上班族因為睡眠、飲食不正常，普遍有「肝疲勞」狀況，像是飯後想睡、情緒煩燥易怒、眼睛乾澀疲勞等，都是肝疲勞的警訊；想擁有「彩色人生」，就得好好睡覺、吃得健康，減少體力過度透支。

肝疲勞的徵兆包括：睡足8小時仍覺得累、眼眶黑暗或眼睛乾澀、皮膚易過敏整天疲勞氣色差，甚至有女生痘痘長不停，這些都是肝疲勞的表現；尤其年輕人仗勢著自己體力好，晚上常不睡覺去泡夜店，或玩線上遊戲，都很容易傷肝。

養肝先從飲食營養均衡開始

肝不好人生是黑白的，若一旦肝本身功能衰退，就會生病，喝酒的人如過去1瓶、2瓶不醉，最近喝不到一瓶就會感到天眩地轉，隔日仍然頭疼昏睡，這就是肝硬化的前奏曲，關心自己的人此時應該儘量少喝酒。

中醫師李深浦強調，要保養肝臟，除了睡眠足夠、心情放鬆，更應注重不要吃太快，吃過飽，及多元化的食物養分調配。例如蔬菜、水果、魚、肉等多樣攝取，才能使肝得到充分營養，達到調理腸胃的效果。

充足睡眠防止肝火傷身

中醫辯證中「肝主藏血」，黃帝內經素問篇提到：「人臥則血歸於肝。」足夠的睡眠，肝臟才可以得到完全的修復。以中醫觀點而言，晚上11點至凌晨3點，血液流經肝、膽，此時應讓身體得到完全的休息，否則肝的修復功能受到影響，體力無法恢復，連帶思考能力也會變得遲緩，或者江郎才盡想不出新點子、新文章。

除此之外，睡眠品質不佳，會造成肝火上升，中醫師李深浦指出，對肝最好的方式，就是每天找時間休息。特別是晚上不適宜從事太過耗損腦力的工作，容易影響睡眠品質。若因為頻頻熬夜，用腦過度，同樣也會令「肝木」的機能過亢，嚴重甚至「爆肝」，造成「肝火」傷身，不可小覷。

【養肝8訣竅】：

1.晚上11點前就寢。

2.養成早上排便的習慣。

3.飲食要正常不暴飲暴食。

4.一定要吃早餐。

5.烹調盡量少用油。

6.少吃油炸食物，炸過後的油不要炒菜。

7.不吃冰品及少吹冷氣。

8.經常保持心情愉快。

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鈣質是孩子長高、長壯所需的營養素，但一項調查發現，近4成國小學童天天喝含糖飲料，易破壞體內的鈣磷平衡，增加骨質疏鬆和肥胖的風險；即使有喝乳品習慣，但也常以含乳量較低的調味乳，或乳酸飲料取代鮮奶，仍有鈣質攝取不足而妨礙發育的現象。

董氏基金會調查全台50所國小、1萬2851名學童，結果發現38.2％學童每天至少喝一次飲料，25.8％學童每隔2至3天會喝一次，其中最常喝的含糖飲品，依序為奶茶、含糖茶飲和運動飲料。

飲食高油高糖　妨礙鈣質吸收易骨鬆

奶類含有豐富的鈣質，人體吸收利用率佳，是國小學童所需的營養素，但多數學童一天的開始就是早餐配紅茶、奶茶或碳酸飲料，因為糖份和脂肪量高，容易造成長胖、不長高的情況，甚至提高骨質疏鬆、骨折和蛀牙的風險。

高油、高糖食物除了會讓人變胖、增加血管疾病罹患率，更常被忽略是骨質疏鬆。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂也是人體所必需，但現代學童普遍攝取過多油脂，事實上，乳品應降低脂肪量，以免油脂和鈣結合成不溶性鈣鹽，造成鈣質被妨礙吸收。

高糖飲品也會加速消耗體內的鈣，增加骨質疏鬆的機率。許惠玉指出，多份研究提到高糖食物會刺激體內胰島素分泌，影響鈣磷平衡和代謝，骨骼中的鈣被游離出來，導致鈣質流失、骨頭質量降低、骨質變脆弱，容易發生骨折。

而碳酸飲料中，則因含有許多的咖啡因和磷，一旦鈣與碳酸形成磷酸，則會阻礙身體對鈣的吸收和利用，對學齡兒童產生負面影響。

奶茶≠牛奶　喝多易流失骨本

喝牛奶可促進骨骼健康，但調查發現12.7％學童認為奶茶中的「奶」就是牛奶，就連家長也常誤會。其實，「鮮奶茶」才是使用天然的牛奶，而「奶茶」所使用的「奶精」是屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，長期使用反而易流失骨本。

早存骨本　學童每天應喝2杯鮮乳

國小學童每日所需的鈣質約600至1000毫克。董氏基金會呼籲存足骨本要趁早，建議學童每天喝2杯240c.c.鮮奶，每杯含鈣量約270毫克，幾乎可獲得一天的鈣質所需，或是以3湯匙低脂奶粉沖泡，每天喝2至3杯。

攝取鈣質的來源，除了新鮮牛奶，還包括無糖優格、無糖優酪乳、低脂起司等乳製品，也是不錯的鈣質選擇。若對牛奶過敏或患有乳糖不耐症的人，則可多從芝麻、川七、莧菜等高鈣食物中攝取。

★《警訊》骨頭糖化，易碎易斷！

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