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彰化衛生局配合台南檢方，擴大追查將飼料奶粉加工製成的黑心乳製品，結果發現「舜大」食品廠涉嫌隱匿真相，又在廠內查扣到以「永農」為品牌的阿薩姆奶茶、各類咖啡等六大類飲品，共有一萬三千多箱，將持續追查銷售通路管道。（李河錫報導）

繼三聚氫氨、塑化劑等黑心飲品後，台南檢方又追查到涉嫌將過期、劣質甚至發霉遭淘汰的飼料奶粉，經回收加工後，再製成奶粉、咖啡與調味乳等黑心乳製品上市牟利，嚴重危害人體健康的事件；彰化縣衛生局在十六號持續配合檢方，再度前往田中鎮隸屬加工大盤商的「舜大」食品廠追查，除了先前已查扣到重達一萬五千多公斤的黑心奶粉原物料之外，率隊前往稽查的縣府食品衛生科長林毓芬表示，發現「舜大」公司涉嫌隱匿部份加工真相，追查發現，光是受理「清涼公司」委託加工製造，以「y&n永農」為品牌、以鐵罐裝的疑似黑心飲品，就涵蓋有（y&n永農）阿薩姆奶茶、低脂牛奶、天然椰奶以及曼特寧、原種豆與拿鐵咖啡等六大類飲品，共計多達有一萬三千多箱。

　林毓芬科長強調，由「台紐」與「永久業」兩家公司，涉嫌販售到下游廠商，或委託加工製成的黑心乳製品相當多，目前只是先行查扣原物料與庫存成品以防又流入市面，下一步將會依照檢方所查扣到的資料，持續擴大追查下游銷售通路與相關業者。（照片：彰化衛生局提供）

雲林斗南一輛載運飲料的大貨車，中午要從省道轉往東西向快速道路時，疑似因為超載，300多箱飲料傾斜，散落在車道，還好沒有壓到路過人車；另外中二高苗栗通霄路段，也有水泥槽車爆胎之後，又起火燃燒，駕駛緊急逃生。

車禍現場，300多箱飲料散落在雲林斗南台一線道路上，其他沒掉出來的，也呈現傾斜狀態，隨時可能砸下來。

貨車司機和助手站在路邊一箱一箱搬，他們說上千箱飲料原本要載到台中去，但車子從台一線要上東西向快速道路時，一個大轉彎，箱子連同飲料瞬間被拋出去，貨車司機很傻眼。

記者：「這些飲料要自己賠嗎？應該不用吧？」大貨車司機：「要看公司有無保貨物險。」

貨車司機一臉無奈，按規定，35噸大貨車最多只能載700箱飲料，但因為缺人，2趟變成1趟跑，超載也是萬不得已，成堆飲料散落地面，一度還因為影響用路人，被警方依妨礙交通，罰款1200元。

而在苗栗，接近中午時，國道上也發生火燒車意外，水泥槽車從駕駛座開始燃燒，火勢相當猛烈，消防隊員站在分頭滅火，但車頭仍被燒得一片燒黑。

駕駛說上午11點多，車子開到二高南下140公里處，右車輪突然爆胎，他從外線切到路肩查看，但一下車就燒了起來，駕駛雖然平安無事，但車子無端起火，也讓他嚇壞了。

　　俗話說「一日之際在於晨」，早起的第一道陽光給人滿滿的能量，想要有滿滿的活力，不妨來一頓豐盛營養的早餐。不過大多數的人，因為要趕著上班、上課，想好好坐下來吃早餐有如天方夜譚。

　　方便又營養的早餐，就成了早上起床後，分秒必爭的好幫手，近來飲品吹起復古風，不少網友把豆漿與糙米漿拿來比一比，針對健康訴求進行熱烈討論，其實營養價值不同的兩種飲品，都是不錯的選擇。

　　同樣都是老祖宗智慧傳承的健康飲品，「糙米漿」與「豆漿」的營養價值大不相同。營養師楊承樺表示，由黃豆磨製而成的豆漿，富含優質蛋白、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素等多元營養素，是學童健康成長的要素，也是上班族維持基礎代謝、補充平日外食飲食失衡的營養飲料。

　　相較於營養多元的豆漿，糙米漿就是飽足感飲料的最佳選擇。楊承樺指出，市面上不少販售以白米為原料的米漿，而主要成份是糙米與花生的糙米漿，不同於白米，糙米在維生素、菸鹼酸、鎂的含量都優於白米。

　　此外，花生所含植物性蛋白質達25%，相較於其他堅果類食物來的高，而花生含單元及多元不飽和脂肪酸，可以協助延長飽足感而且無膽固醇，所以糙米與花生的組合，可以快速提供活力，讓活動量較大的人獲得飽足感。

　　從事業務工作的劉先生表示，時間就是金錢，雖然沒有時間吃飯，也得保持體力、賣力工作，所以常常飲用糙米漿，可以快速獲得飽足感，補充體力馬上開始工作。

　　營養師則是建議，追求快速和方便的同時，不少上班族選擇到超商購買食物果腹，其中糙米漿與豆漿有各自的營養價值，都是不錯的選擇。但上班族若想要快速吃得飽，不妨購買一瓶營養又衛生的糙米漿，也可以與豆漿混搭喝出新口味。

美牛議題延燒，總統馬英九今天重申，美牛進口絕對不會犧牲國人健康，國人可以不買、不吃，但是改善了與美國雙邊貿易關係，提升貿易自由度，台灣才有機會加入「跨太平洋經濟戰略夥伴協定（TPP）」。而立法院長王金平也表示，就國家政策和發展來說，美牛議題一定要過關。（龐清廉報導）

　　關注產業創新研發成果，總統馬英九9日到經濟部嘉義產業創新研發中心，參觀進駐廠商研發的各式各樣產品，並試飲無菌包健康飲品，還試騎身障手搖車。

　　馬總統表示台灣國際貿易自由化程度，比不上鄰近的韓國和新加坡及香港。最近積極與已經加入「跨太平洋經濟戰略夥伴協定（TPP）」的新加坡、紐西蘭進行貿易談判，就是要在談判過程中加速自由化。

　　馬總統進一步表示，處理美牛議題也是基於貿易自由化來考量，美牛進口後，不會犧牲國民健康，因為美牛進口之後都會有清楚標示，民眾可以不買、不吃。如果連美牛都不能進口，硬不開放，台灣對外的貿易前途就會受到影響。

　　馬總統指出，台灣百分之七十的GTP都是來自於出口，出口衰退對國家經濟有重大衝擊，美國為全世界最大的進口國家，擁有全球最大的消費市場，台灣產品在美國市場佔有率便會逐步步下降，改善與美國雙邊貿易關係，將有助於我國」加入「跨太平洋經濟戰略夥伴協定（TPP）」。

　　針對美牛議題，參加南台科大畢業典禮的立法院長王金平也認為不管立法院通過與否，都要儘快了斷，就國家發展和政策而言，美牛當然要過。

　　去(2011)年5月爆發塑毒風波，各地衛生單位持續監測食品塑化劑含量。台北市衛生局今(26)天公布市售食品塑化劑抽驗結果，322件產品中有10件檢出塑化劑含量超標，其中兩件違規食品的塑化劑DINP含量，分別高達1,545.6ppm及1,944.2ppm，超標達200倍之多。

　　食品安全人人自危，除了市售肉品可能含有瘦肉精外，去年引發軒然大波的食品含塑化劑風暴仍持續延燒，台北市衛生局從去年8月至12月，針對行政院衛生署訂定企業監測塑化劑指標值以後的市售產品，進行全面監測。

　　共抽驗332件產品中，有10件檢出塑化劑超標，6件來源屬於外縣市，交由各縣市衛生局後續追蹤，其他4件台北市轄內商品皆為健康食品。其中良純公司所販售的百衛康淨體素，在稽查過程不僅不願配合，也無法交代來源廠商資料，台北市衛生局已依食品衛生管理法開罰3萬元罰鍰，有效期限2013年4月12日的淨體素益生菌，分別檢出DEHP159.7ppm以及DINP14.8ppm。

　　此外，雲林縣誠泰醬油食品出產有效期限2012年11月11日的誠泰香菇拌醬，以及有效期限2013年6月20日的誠泰香椿醬，分別檢出塑化劑DINP1,944.2ppm及1,545.6ppm，與中央訂定之標準9ppm，超過標準二百倍以上，是違規情況最嚴重的商品。

　　台北市衛生局表示，食品在製造過程中，可能因接觸塑膠類器具、管路及包材等，造成少量塑化劑游離至食品中。而誠泰食品兩件違規商品，若生產線及原料都沒有問題，也非惡意添加，研判有可能是蓋子的墊片因油脂溶出塑膠物質，在保存上出了問題，目前還有待雲林縣衛生局進一步調查。

　　另外7件違規商品，分別為世鴻食品特級鳳梨醬(有效期限2012.04.27)；傳佳食品水蜜桃汁(有效期限2011.10.12)；菇王食品素食沙茶炸醬(有效期限2013.07.12)；統一生機SantaCruz100%有機檸檬汁(有效期限2012.04.11)；驊獅生技光明膠囊(有效期限2014.06.03)；彥臣生技慧祐全囊(有效期限2014.08.08)；旭印公司旺智鰹魚油膠囊(有效期限2015.03.25)。

　　目前違規商品已經要求下架，台北市衛生局並公布商品批號，呼籲民眾切勿繼續食用這些含塑食品，未來也將協助廠商改善，並且重新抽驗商品，降到民眾暴露在塑化劑的風險。

紅麴發酵產物中常含有許多具保健功效的代謝物，不過這並不代表吃紅麴食品就一定對身體有益。

現代人缺乏運動、攝取過多高脂肪、高熱量食物，有越來越多人罹患心血管疾病、糖尿病、高血壓，使得聲稱可以降三高（高血壓、高血脂、高血糖）的紅麴產品也隨之變得搶手。

紅麴製品已有千年歷史，不過直到1979年，日本東京農工大學教授遠藤章（Akira Endo）從紅麴菌培養液中分離出膽固醇合成抑制劑monacolin K後，才證實其保健功效，而紅麴的應用也從傳統的色素及風味添加劑，擴展成機能性食品。

台灣大學生化科技學系教授潘子明表示，紅麴的保健功效多半來自二級代謝物，其中有些已經知道其作用機制，有些只從動物實驗發現有其保健功效，真正作用機制尚不清楚。例如代謝物中的monacolin K可降低體內膽固醇合成，機制是其可抑制HMG-CoA還原酵素的作用，該酵素是合成膽固醇時不可缺少的酵素。紅麴代謝物中的γ胺基丁酸（GABA）為一種神經傳遞物，可促使血管擴張、血管壁排列整齊、血管彈性增加，因而達到降血壓的功能。其他的代謝物像是抗氧化物質dimerumic acid可消除體內過多的自由基，有助維持人體正常的生理代謝功能；紅麴色素則亦能抑制某些細菌及真菌的增生。

此外，有研究人員發現，以紅麴發酵產物餵食罹患糖尿病的老鼠，1~2個小時後，老鼠的血糖濃度約可下降20%，胰島素量約增加60%，顯示紅麴發酵產物可增加胰島素分泌，調節血糖濃度。至於讓血糖降低的物質及作用機制為何，尚不十分清楚。

另有專家實驗發現紅麴可以改善及預防阿茲海默症。目前已知心血管疾病與阿茲海默症的發生有高度相關性，高熱量與高膽固醇也被證實會提高阿茲海默症的發生率，並加重病情。而紅麴中的monacolin K、γ胺基丁酸、抗發炎物質monascin與ankaflavin（紅麴發酵生成之黃色素）等，可能有助於改善及預防阿茲海默症。

紅麴不等於養生
紅麴發酵產物雖然具有不少保健功效，然而不能因此推論紅麴食品一定對身體有益。台灣大學生化科技學系教授潘子明表示，紅麴代謝物的種類相當多，代謝物種類及產量會受發酵時的溫度、濕度、pH值與培養基質影響，假如發酵環境不理想，使得γ胺基丁酸的產量減少，其降血壓的功效便會大打折扣；若是橘黴素產量過高，反而對肝、腎有害。

此外，紅麴菌株約有20種，不同菌株發酵產生的代謝物種類及產量也有差異，究竟紅麴產品會帶來什麼功效，必須視產品使用的紅麴菌株而定。例如財團法人食品工業發展研究所研發的菌株Monascus purpureus M011，會產生大量的紅麴色素，主要應用在食品色素的製造上，不強調保健功效；而台灣大學生化科技學系所使用的Monascus purpureus NTU 568，則能產生較多的monacolin K、γ胺基丁酸及monascin、ankaflavin等物質，因此適合用在保健食品（註）的開發上。

潘子明表示，有些業者聲稱紅麴食品具種種療效，然而，就學理而言，紅麴餅乾、紅麴麵包等食品是沒有保健功能的，因為這些食品只是以紅麴做為食品添加劑，提供色澤及增添風味，其實紅麴含量非常少，主要成份仍為麵粉、奶油等。真正具機能性的紅麴製品如紅麴膠囊，是將紅麴菌發酵後的產物乾燥、分離純化後得到的製品，主要成份就是紅麴發酵產物，其內含有具生理活性的代謝物。

值得注意的是，正在服用藥物的患者，吃紅麴膠囊之前，最好先諮詢醫生紅麴成份是否會與藥物產生交互作用或加重藥效等副作用，像司他汀（statin）類降血脂的藥物與紅麴代謝物monacolin K作用相同，同時併用會加重降血脂的功效，應謹慎使用。

註：「保健食品」也被稱為「機能性食品」，是指對人體健康有正面調節作用的食品，並可利用科學的分析方法得到驗證，例如紅麴膠囊就屬於保健食品，但紅麴餅乾只屬於一般食品。

（中央社記者張榮祥、楊思瑞台南16日電）被控以發霉奶粉製售飲品的冠欣食品今天表示，當時購入「破包奶粉」是送給酪農戶餵養小羊，未製成飲品流入市面。

冠欣食品昨天發出聲明指出，冠欣食品遭報導涉嫌利用已過期或發霉的變質奶粉，作為相關乳製品原料一事，正在司法調查中，事實與報導內容不符。公司正努力儘速釐清實情，會給消費大眾明確交代。

台紐乳品公司也聲明，日前發現公司有名業務員未遵守公司處理次級品標準作業流程，私下將次級品轉賣給客戶的事件，這名業務員坦承此單一事件屬個人行為，與公司無關。

台南地檢署查獲廠商以發霉變質奶粉製售飲品，販售至早餐店、食品商行、工業區及校園、補習班販賣機，另有廠商製成兒童奶粉等販售。涉案的廠商負責人、業務員等6人陸續交保。

對南檢指冠欣食品民國98年、99年以變質發霉奶粉製售飲品，冠欣食品經理薛茂發上午受訪時說，當時那批「破包奶粉」是送給酪農戶餵養小羊，未製成飲品流入市面，冠欣食品也將主動請台南市政府衛生局人員到廠檢測。

薛茂發表示，這次事件的相關產品，和冠欣食品完全無關，冠欣食品股東多是酪農戶，正派經營，獲農業委員會標章，不可能以變質奶粉製售飲品。

他說，冠欣食品的主要產品是鮮奶，包括鮮牛乳、鮮羊乳，通路是宅配及學校標案，媒體對冠欣食品的報導不公平。1010816

相關新聞：【十噸黑心奶粉 製飲品流入市面】http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201208150034.aspx

相關新聞：【黑心奶粉案 下游業者忙清查】http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201208160005.aspx

（中央社記者楊思瑞攝 101年8月16日）