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Sep 20 Fri 2013 01:49
後年起包裝食品須標示含糖量 - Yahoo!奇摩新聞

〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕引發話題的黃金比例飲品，經媒體實測發現酸甜滋味裡、含有相當於十五顆方糖的糖量。究竟市面上還有哪些食品可能包藏甜蜜禍心？未來民眾可望直接在產品包裝上看到。

只要是精製糖全得標清楚

經過近一年收集意見，衛福部食品藥物管理署重新預告包裝食品營養標示草案，除配合世衛減鹽政策，將每日鈉攝取參考值從原本二四○○毫克下修至二○○○毫克，未來包裝食品也擬強制標示「含糖量」。預計一○四年七月起，包裝飲品或食品中不管是果糖、蔗糖，只要是精製糖，全得標清楚。

傳統只須標碳水化合物含量

過去包裝食品營養成分只需標出「碳水化合物」含量，但專業減重醫師、肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁指出，碳水化合物其實是一統稱，包括多糖、寡糖及單糖、雙糖等，而其中，經過加工製造的蔗糖、果糖、葡萄糖等精製糖，由於過度純化，幾乎不含維生素等營養成分，還可能迅速提高血糖、提高肥胖危機，不宜攝取過量。

但因缺乏標示，民眾根本不知道吃了多少糖，也不知糖的種類好壞！甚至飲料業者也搞不清楚，先前有業者拿著糖度計測鮮奶、測出甜度高達十三度，讓外界訝異。

但東海大學食科所教授蘇正德指出，市售糖度計、鹽度計等屈折度計，測的是溶液中的可溶性固形物，亦即水中溶了多少糖或鹽等。但溶在牛奶、養樂多中的並非只有糖，因此拿糖度計測牛奶糖度，完全不準。若實際檢視有的乳品標示會發現，每一百毫升的糖（碳水化合物）含量不到六公克，一瓶三七五西西鮮乳，含糖量可能不到五顆方糖。

手搖杯飲料不在強制範圍

在包裝標示直接標出含糖量，有助消費者更清楚飲食資訊。不過，這項新規範預計限於包裝食品，諸如黃金比例飲品等手搖杯飲料，還不在強制標示範圍內。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，許多市售手搖杯飲品，甚至比媒體點名的黃金比例飲料還不健康，但手搖現製飲品各有獨門配方，民眾更無從得知其中有多少糖！

衛福部次長許銘能指出，對於現場製作的飲品、食物等，衛生機關除透過抽驗，確保衛生安全無虞，有關熱量及營養等資訊，目前鼓勵業者自行標示，也將尋找是否有法律依據可進一步強制規範標示。

新聞來源:
YAHOO新聞

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Sep 20 Fri 2013 01:49
一江食品9款醬油單氯丙二醇超標 - Yahoo!奇摩新聞

市售醬油傳出含有致癌物「單氯丙二醇」，衛生署食品藥物管理局針對遭檢舉的一江食品有限公司，檢驗其製造的12項相關醬油產品，結果高達9項的「單氯丙二醇」超標，要求不合格產品應回收，若未在期限內改善，可處3~15萬元罰鍰。

食藥局表示，醬油原料隨著油脂含量多寡，以及製程溫度控管，加工過程中會自然產生「單氯丙二醇」，雖有致癌風險，不過仍屬於不確定致癌物質。目前衛署訂有「醬油類單氯丙二醇衛生標準」，規定醬油類中的「單氯丙二醇」含量，應在0.4 ppm以內。

一江食品9款醬油　單氯丙二醇超標

由於有媒體檢舉，食藥局日前責成新北市衛生局，至製造廠商「一江食品有限公司」抽樣，今公布檢驗結果，包括雙鶴小辣醬、尚鶴醬油膏、福味香醬油、雙鶴醬油、勝發油膏、雙鶴醬油膏、一江油膏、巧香醬油特製魚露、郁方醬油膏等9項產品，「單氯丙二醇」超過0.4 ppm的規定，含量最高的是巧香醬油特製魚露與雙鶴小辣醬，分別高達0.95、0.94ppm。

衛生局要求　全面暫停販售所有醬油

新北市衛生局表示，違規產品依《食品衛生管理法》第10條規定下架回收，累計回收違規醬油4,134桶，共20,670公升。由於一江食品產製醬油系列產品不合格率高達75%，衛生局懷疑該公司產製醬油系列食品有危害消費者安全與健康之虞，要求業者全面暫停販售所有醬油，並應立即回收；若業者經要求限期改善未改善，可處3~15萬元罰鍰。

食藥局表示將持續督導各縣市衛生局，加強稽查，並呼籲業者應落實自主管理，以保障國人飲食健康安全。同時提醒消費者，選擇有信譽業者、純釀造的醬油，以減少攝入「單氯丙二醇」的風險。

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新聞來源:
YAHOO新聞

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Sep 20 Fri 2013 01:49
喝仙草消暑！營養師：天然、少糖、少熱量 - Yahoo奇摩新聞

生活中心／綜合報導

隨著台灣民眾飲食型態日漸西化，以及含糖飲料購買的便利化，國人糖分攝取過量的現象恐將步入美國後塵，進而增加代謝症候群等三高的危險因子，其中又以19至30歲的年輕族群最愛這些嗜好性飲料。然而，對於正值盛年的年輕族群來說，要他們一夜之間放棄喝飲料的習慣是相當不容易的。

長庚科技大學保健營養系副教授、營養師許青雲表示，每到夏天最常被詢問到的，就是想喝飲料但又擔心健康的問題。事實上，市面上所販售的飲料並非全部都是不健康的，只要消費者在購買前把握成分天然、熱量標示、糖分標示等三個原則，就可以選到天然、健康又美味的解渴飲品，也能降低自己健康的負擔。

許青雲指出，按衛生署對於國人營養素攝取參考量的建議，成年人每日約需攝取2000大卡左右的熱量。不過，目前市售飲料所含的熱量，往往一杯就已逼近250大卡，成為上班族腰圍日漸寬大的主因之一；因此，如果能以無糖仙草茶這類無熱量的飲品取代高糖飲料，是對身體健康較好的選擇。同時，若是為了顧及口味的接受度，也可自行添加天然純蜂蜜；與目前的市售飲料甜度相比，一般半糖的飲料所需的蜂蜜大約是一匙(約10g)，但其熱量僅約31大卡，且蜂蜜中還含有維生素等具有營養價值的成分。

對於部分業者使用高果糖漿來提高飲料的甜度，許青雲認為，現代社會外食族群每天攝取的人工食品添加物已經夠多了，若是再喝到不肖業者所使用含有色素的濃縮水果糖汁或代糖等非天然成分，更是可能增加對人體肝臟的負擔；至於高果糖漿是由含玉米澱粉所轉換成的，如果攝取過量恐將造成血膽固醇或三酸甘油酯的上升，對健康的負擔相當大。

許青雲建議，在炎炎夏日中，為了兼顧消暑、解熱與身體保健，利用台灣優質農產品所熬煮的仙草茶是可以自己在家輕鬆DIY完成的飲品。至於市面上所販售的仙草茶飲料，對於嫌麻煩的民眾來說雖然較為方便，但在選購時務必要注意成分天然、熱量標示、糖分標示等三個原則，才能輕鬆、健康的對抗酷暑。

新聞來源:
YAHOO新聞

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