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中國時報【曾薏蘋╱台北報導】

繼去年塑化劑風波到瘦肉精事件，食品安全議題備受國人重視，為配合衛生署執行「食品安全管制系統」，考選部表示，預估目前市場尚缺五百名食品技師，今年五月已舉行第一次考試，考選部將在十二月一增辦一次食品技師高考，補實食品專業人力，八月七日至十六日報名。

考選部長董保城強調，鑑於目前發生食品安全事件，考試院責成考選部應積極配合行政院安心食品政策，檢討相關專技與公務人員考試，以滿足食品檢驗、動植物檢疫人才需求。

依「食品安全管制系統（ＨＡＣＣＰ）」規定，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，成員至少一人應具備食品技師證書，今年五月八日起實施，實施後約需一千五百名食品技師投入執業市場。

考選部主秘林光基指出，民國七十九年舉辦食品技師考試以來，共錄取九九一人，還缺五百名食品技師，考選部今年增辦一次考試，補實人力。

第一次考試訂於五月，已在三月三日報名截止，共一六四一人報考。

此外，一○一年公務人員特種考試關務人員考試、移民行政人員考試及國軍上校以上軍官轉任公務人員考試將於三月十日至十一日分別在台北、台中及高雄三考區同時舉行。共三萬七二一人報名，關務特考預估錄取率二．二八％、移民特考○．七六％，國軍上校以上軍官轉任考試暫定需用名額十七名。

瘦肉精、禽流感風暴讓食品安全亮紅燈，專家學者和民間團體指出，除了肉品管控問題，基因改造作物對人類危害更不容忽視，可能成為下個食品安全「未爆彈」。學者也呼籲，美國FDA的標準，衛生署不能照單全收。 (陳映竹報導)

現在全民都在關心吃什麼才安全，城邦文化新書「欺騙的種子」，揭發基因改造食品的內幕，台大農藝系教授郭華仁、清大動力機械工學系榮譽退休教授彭明輝等專家學者提出基因改造食品的隱憂。

曾翻譯「糧食危機關鍵報告：台灣觀察」的彭明輝指出，基改作物可能為人類食物引入新過敏原，英國2007年的研究發現，基改大豆上市後，對大豆過敏的人暴增五成；日本曾用基因改造細菌生產營養補充劑，結果奪走美國、歐洲三十七條人命，一千五百人終身殘廢。

彭明輝說，從瘦肉精到基改作物，美國FDA製訂的安全規範，並不真正代表著食品安全。

郭華仁認為，衛生署應該加強基改食品標示立法、市場抽驗，海關要進行有效的邊境管制，農委會也要提出恢復大豆種植的政策，拿回食品安全的自主權。

豆漿營養價值不比牛奶？其實豆漿富含優質蛋白質，且不含膽固醇，更適合全家人飲用。劉怡里營養師表示，蛋白質是人體重要的營養素，不只成長期的孩童需要多攝取，成人早上若缺乏蛋白質，也會一整天精神不濟。

劉怡里營養師指出，豆漿低脂肪高纖維且富含優質蛋白，是早晨能量來源的不錯選擇。此外，現代競爭壓力大，大豆卵磷脂有助於活化腦細胞提升學童的注意力、協助爸爸消除職場中的壓力，而常為人所知的大豆異黃酮更有助舒緩媽媽更年期的不適。

豆漿的優質蛋白，可解決現代人動物性蛋白質攝取過多造成的飲食失衡，劉怡里解釋，現代人習慣性吃下過多肉類，造成脂肪及膽固醇攝取過量，容易引發肥胖及三高疾病。有鑑於此，現代人蛋白質攝取量的其中一半，應以黃豆等優質的植物性蛋白質取代，不僅兼顧蛋白質攝取，黃豆中的纖維更可以協助降低膽固醇，以符合現代飲食的健康原則。

雖然鮮乳漲價，連帶含奶的咖啡也漲價，想要便宜又健康，有東方牛奶之稱的豆漿，才是營養師眼中重要的健康飲品，因此，在選購時除了注意營養成分標示，選擇大豆蛋白含量較多的豆漿外，也要提醒消費者，如患痛風及腎臟病，應洽詢醫師或營養師相關食用意見。

（優活健康網新聞部／綜合報導）每個人多少都會有這樣的經驗，會自行購買一些膠囊錠狀的食品，印象中好像都是聽業者說這是「健康食品」，聽起來就會讓一般的食品價格水漲船高，導致出越貴越有效的迷思，卻不知道這些說法和行銷的手段都已經違反規定。

正確的健康食品都受到健康食品管理法的規範，要如何才能知道它是不是真的，最簡單的方法就是要認明健康食品標章，俗稱「小綠人標章」，有小綠人衛署健食字第A000000號，才是真正的健康食品喔。衛生局也再次呼籲消費者，購買食品時要認清產品資訊，包括品名、成分、有效日期、負責廠商（名稱、地址及電話）、原產地及必要的警語。由於食品種類及形態日益多元化，做個聰明的消費者要五不買，來源不明者不買、成分不明者不買、標示醫藥效能者不買、誇大功能者不買、標示不完整者不買。

衛生局提醒鄉親要注意食品非藥品，就如健康食品也不應該有「有病治病，無病強身」的錯誤觀念，除了知道正確的健康食品標示外，另外要「停」下來冷靜思考是否確實有需要及對健康有幫助，要「閱」讀包裝上的標章即核准字號、警語、注意事項、建議攝取量及該產品保健功效的實質含義，要「聽」醫師或營養師等專業「醫事人員」的建議才能正確選購食用真正對自身狀況有助益的健康

含糖飲料真的是減肥大忌，根據美國的最新研究發現，天生帶有肥胖基因者，如果不喝含糖飲料，發胖風險雖會比無此基因者高出約2成，但一旦喝了含糖飲料，發胖機率則會暴增為5倍，國內醫師也說，糖分攝取過多和脂肪累積有關，因此常喝含糖飲料，的確有可能暴肥。

重量杯可樂又甜又清涼，咕嚕咕嚕灌下去，很多人都說感覺好爽，但它的熱量卻高得嚇人。減重醫師：「光是這一瓶，就有大約13到14茶匙的糖。」

含糖飲料造成的身體負擔，超過你的想像，最近美國哈佛大學的研究發現，帶有肥胖基因者，如果喝了含糖飲料，肥胖機率將從2倍暴增到5倍。記者：「一定要有一點甜，才喝得下去？」民眾：「對，有味道啊。」

醫師蕭敦仁：「白開水、不含糖的茶、不含糖的咖啡，事實上習慣就好了。」

習慣是可以養成的，不管有沒有肥胖基因，喝含糖飲料絕對是減肥大忌，美國紐約為了民眾健康，甚至立法通過，不准販賣超過500C.C.的含糖飲料。

而國內的醫師也建議，如果要減肥的話，1個禮拜只能允許自己喝一次含糖飲料，而且不能超過500C.C.，看來想遠離肥胖，首先要做的　就是戒掉喝含糖飲料的習慣。

現代人重養生，補氣飲品市場也越來越大。

看好機能性飲品市場，業者推出以韓國高麗紅蔘為底，維他命B、C為輔的元氣飲品，強調天然無防腐劑，慶祝上市，業者更結合遊戲廠商，推出限量紀念包裝，讓新飲品多了份潮流感。

德國紐倫堡國際發明展落幕，來自台灣的陳俊成，拿下一金一銀，一特別獎的殊榮，他設計一種環保杯袋取代塑膠袋，節省更多資源、更環保，一起來看看這些在國際展上，發光發熱的作品。

發明人陳俊成：「既然要用塑膠袋，為什麼不把它封起來的時候，它就可以直接變成一個塑膠袋，就成了一個手提的創意。」

飲料機壓口封模，不只是杯蓋，也方便民眾提在手中，這樣的設計，節省了塑膠袋，讓他拿下紐倫堡國際發明展的金牌獎項，除了有這個貼近生活和環保的設計，已經有業者要談合作量產。

還有這個，可以透過感應，讓救護車行駛在馬路上的時候，讓號誌切換的緊急救護設備。陳俊成：「800公尺感應到的時候，它就會去感應到前面號誌變成綠燈，就可以讓我前面的車輛，左右車輛停止，救護車可以快速通行，通過這個十字路口之後，就會變回正常的號誌。」

而在國際展發光發熱的還有這個設計，拿下銀牌的散熱裝置，它可以把太陽能轉化成電能，成為風力，讓悶熱的汽車裡，空氣流通。發明人黃道易：「從80度降到50度，可以減少毒氣的排放。」

過去因為駕駛疏失，讓孩子受困在車中，熱得滿頭大汗，差點送命，這樣的危險也將大大降低。發明人邱煌森女兒：「它可以2個顏色，它可以轉換成黑白棋或五子棋、圍棋。」

而這個聲光效果十足，可以自由選擇象棋、五子棋的盤面，是由這個小女孩的父親所發明的，同樣也摘下銀牌！一個靈感，激發無限創意，也讓台灣人的點子，在國際場合上，發揚光大。