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（中央社記者葉素萍台北31日電）102年專技高考食品技師等考試，明天將登場。考選部說，為有效補實食品專業人力，今年、明年都會各舉辦2次食品技師考試。
問題澱粉事件，民眾關注食品安全議題。
考選部專技司長蘇秋遠指出，依照衛生署規範，從民國101年開始，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少1人應具備食品技師證書，食品技師的市場需求量大，衛生署推估約需1500名到2000名食品技師投入執業市場。
食品技師人才有市場需求，不過，蘇秋遠說，食品技師考試從民國79年開始舉辦，歷年來食品技師及格人數僅1249人，目前擁有食品技師證照的人數，與衛生署推估的市場需求人數還有落差，因此，考選部從100年開始，每年舉辦2次食品技師考試，預訂103年也會辦2次。
考選部說，食品技師以全程到考人數16%及格，但總成績不得低於50分。明天將登場的第1次食品技師考試，約1300人報考，今年的第2次食品技師考試，預計在8月初報名、11月考試。
食品技師考試科目包括，食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學等6科，所有科目均為申論題。1020531
新聞來源:
YAHOO新聞
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環境汙染、常吃油炸、抽菸等，當心身體生成過多自由基，增加疾病風險！營養師建議，想要抵抗自由基生成與外在病毒侵襲，維持身體良好的免疫系統與提升抗氧化能力相當重要，建議平常可自行購買牛蒡、枸杞等泡牛蒡枸杞茶，作為養生保健之用。
北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示，牛蒡含有蛋白質、菊糖、牛蒡糖、寡糖、礦物質與維生素，營養價值豐富，其中寡糖與膳食纖維可健胃整腸、消除脹氣、改善便秘，進而避免體內殘留宿便；中醫亦認為牛蒡有利尿、解熱、消腫、解毒的功效。
另外，牛蒡也具有抗氧化、提升免疫力的作用，能對抗自由基生成，幫助保肝、消炎，預防心血管疾病、老化與其它慢性疾病。建議可以與枸杞共同泡茶飲用，枸杞能改善體質虛寒，對健胃、明目、保肝也具有相當好的功效。
牛蒡枸杞茶
【材料】：新鮮牛蒡、枸杞適量
【做法】：先將牛蒡切片曬乾，日曬約2～3天即可，曬完後可放到密封罐中保存；要飲用時，取幾片牛蒡，加入適量的枸杞，放入水壺中煮滾約20分鐘，之後放涼即可飲用。
金美琳營養師補充，煮過後的牛蒡枸杞茶，色黃伴有濃濃的牛蒡香味，非常適合中老年人保健之用，若要添加甜度，也可加入適量的黑糖，但建議糖尿病患者要注意份量，以免增加身體負擔。
更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com
新聞來源:
YAHOO新聞
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能量飲料或提神飲品，大都是有甜味的咖啡因飲品。德州大學醫學副教授約翰‧希格斯表示，能量飲品無法真正讓人感到充滿能量，小睡片刻遠比喝提神飲品有效。
營養化學家尚恩‧特柏特指出，能量飲品大都含有溶於水的純咖啡因，所以吸收很快，而茶湯、可可、咖啡中的咖啡因與植物化學成分、纖維質複合在一起，吸收較慢。但快速吸收咖啡因較不健康。
此外，能量飲品所含的糖，大都是可以快速吸收的果糖或葡萄糖，但快速增加血糖也不利健康，血糖波動太快，反而讓人更累。
尚恩‧特柏特提醒，提神飲料與能量飲品也常添加維生素B群，但如果不缺這類維生素，過多的B群隨尿液排出，也無法讓人更有活力。平時容易緊張的民眾，多數交感神經較亢奮，有緊繃感，女性月經報到時間不規則，這些人特別不適合刺激性飲品。
此外，人體一旦面臨壓力，交感神經與應力激素系統就會啟動，人體開始吸收額外氧氣，增加心血管與骨骼肌肉張力，此時心跳加快、血壓上升、支氣管擴張，此時再攝取太多刺激性飲料並無助益。
長期交感神經持續亢奮，人體無法鬆弛，調節機制便容易出問題，血糖與血脂易不穩，情緒也難免有波動。
新聞來源:
YAHOO新聞
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